Glutenvrije appelbeignets

Het recept voor ‘normale’ appelbeignets staat eigenlijk al vanaf het begin op Foodaholic.nl. Toen Daniëlle een tijd glutenvrij moest eten besloten wij ook glutenvrije appelbeignets op de site te zetten en ik kan je vertellen dat ze net zo lekker zijn als de ‘normale’.

Het is ook helemaal niet moeilijk om ze te maken. Ze spetteren wel behoorlijk in de frituur dus houd daar wel een beetje rekening mee.

Na het bakken zijn ze natuurlijk extra lekker met een beetje poedersuiker, maar ook zonder zijn ze al erg lekker.

Dit heb je nodig:

125 gram glutenvrij zelfrijzend bakmeel (wij gebruikten doves farm)
125 ml melk
een snufje zout
2 eieren
4 appels (wij gebruikten goudreinet)
3 eetlepels suiker
1 zakje vanillesuiker
wat kaneel
zonnebloemolie

Zo maak je het:

Klop de melk met de eieren schuimig. Voeg de zout, de vanillesuiker en 2 eetlepels suiker toe. Roer dit er even goed doorheen en voeg daarna het zelfrijzend bakmeel toe en meng dit tot een gladde massa.
Schil de appels en verwijder met een appelboor het klokhuis. Snijd de appels daarna in “dikke” plakken. Althans, dik genoeg dat ze niet breken.
Strooi wat suiker en kaneel over de plakken appel.
Verwarm in een frituurpan of in een grote wok/ hapjespan de fles zonnebloemolie.
Haal de schijfjes appel door het deeg en frituur ze totdat ze mooi goudbruin zijn in de pan. (Let op, het kan erg spetteren)
Laat ze als je ze uit de frituur haalt even in de vergiet (waar keukenpapier in ligt) uitlekken, zo kan de olie die er misschien is ingetrokken nog uit.
Bestrooi lekker met wat poedersuiker en geniet!
(De appelbeignets blijven zo’n 5 dagen lekker in de koelkast, je kan ze gewoon in de magnetron iets verwarmen).

Geniet ervan!

Liefs, Daniëlle

Altijd op de hoogte blijven van Foodaholic.nl? Meld je dan in de zijbalk aan voor mijn nieuwsbrief en/of volg mij op Instagram en vind-mij-leuk op Facebook. Naast recepten deel ik op social media ook andere food en lifestyle gerelateerde foto’s.

Heb je iets gemaakt van Foodaholic.nl? Deel het dan op social media met #foodaholicnl en tag mij in het bericht. Ik vind dit super tof om te zien namelijk!