Quesadilla's met kaas, kip, ranch dip en guacamole

Surprise! Hoe leuk is het om verrast te worden?!. Ik werd zelf een tijdje terug verrast door Santa Maria met een Verrasbox vol met heerlijke Tex Mex producten. Met deze producten kon ik zelf de keuken in duiken om zo met een heerlijke Tex Mex maaltijd iemand anders te verrassen. Ik besloot om mijn man, Nick, na een lange werkdag te verrassen met een heerlijke comfort food maaltijd, namelijk deze quesadilla’s met kip, kaas, ranch dip en guacamole.

Zelf zette ik de quesadilla’s met een bakje ranch dip en een bakje guacamole op een bord. Zo kun je gezellig samen het gerecht delen. Wij houden ervan! De dip en guacamole maken het gerecht helemaal af.

Wij aten de quesadilla’s als avondeten, maar ze zijn ook perfect om te serveren als snack tijdens een borrel of feestje. Quesadilla betekent letterlijk ‘’klein kaas cakeje’’ in het Spaans. Quesadilla’s bestaan eigenlijk altijd uit twee tortilla’s met daartussen een laag kaas en eventueel wat andere ingrediënten, zoals bijvoorbeeld groenten en kip.

Andere Tex Mex gerechten die je vaak voorbij ziet komen zijn fajita’s, enchilada’s en burrito’s. Op de site van Santa Maria vind je een heleboel lekkere fajita, enchilada en burrito recepten!

Quesadilla’s met kaas, kip, ranch dip en guacamole – voor 8 stuks

Dit heb je nodig:

4 Wrap Tortilla’s Original (Santa Maria)
200 gram kipfilet, in reepjes gesneden
Dip Mix American Ranch (Santa Maria)
Dip Mix Guacamole (Santa Maria)
Fajita Seasoning Mix (Santa Maria)
70 gram geraspte cheddar
70 gram geraspte mozzarella
1 ui, gesnipperd
2 tenen knoflook, fijngesneden
2 avocado’s
4 eetlepels barbecuesaus
125 gram sour cream
Olijfolie om in te bakken

Zo maak je het:

Meng ongeveer 2 eetlepels van de Fajita Seasoning Mix met de kipfilet en verhit wat olijfolie in een koekenpan. Fruit de ui lichtjes aan in de pan en voeg de kip erbij. Bak totdat de kip gaar is.
Smeer de tortilla in met 1 eetlepel barbecuesaus. Verdeel wat kip en ui over 1 helft van de tortilla. Doe daar dan een beetje van de cheddar en van de mozzarella bovenop en klap hem dubbel. Doe dit met alle tortilla’s.
Verwarm een grill (of grillpan) en bak de quesadilla’s een paar minuten tot dat de kaas lekker is gesmolten. Snijd ze daarna doormidden.
Prak de avocado’s en meng deze met de Dip Mix Guacamole. Roer de Dip Mix American Ranch door de sour cream. Doe beide dips in een leuk schaaltje.
Serveer de quesadilla’s met de guacamole en de ranch dip. Smakelijk!

WIN WIN WIN

Wil je ook aan de slag met dit recept of een ander lekker Tex Mex recept? Dat kan! Je maakt namelijk kans op 1 van de 5 Verrasboxen van Santa Maria. Ik geef 3 boxen weg via Instagram en 2 via Facebook. Hoe? Like de post op mijn Facebookpagina en/of op mijn Instagrampagina, volg Santa Maria en laat mij weten wie je zou willen verrassen met een lekker en gezellig Tex Mex etentje.

Meedoen kan tot en met donderdag 3 september. Vrijdag 4 september maak ik de winnaars bekend.

Liefs, Daniëlle

Dit is een samenwerking met Santa Maria. Lees hier mijn disclaimer.

Altijd op de hoogte blijven van Foodaholic.nl? Meld je dan in de zijbalk aan voor mijn nieuwsbrief en/of volg mij op Instagram en vind-mij-leuk op Facebook. Naast recepten deel ik op social media ook andere food en lifestyle gerelateerde foto’s.

Heb je iets gemaakt van Foodaholic.nl? Deel het dan op social media met #foodaholicnl en tag mij in het bericht. Ik vind dit super tof om te zien namelijk!