Na een decembermaand met veel (voor sommige té veel) lekker eten, komen wij met een recept dat niet zo zwaar op de maag valt, een salade. Het grote voordeel van een salade is dat je zelf kan kiezen wat je er allemaal doorheen doet. Kropsla, ijsbergsla, rucola, paprika, bosui, komkommer, augurk, avocado, rode ui… noem maar op. Hierdoor kan een salade iedere keer weer verrassend lekker smaken.Deze salade met lauwwarme geitenkaas, walnoten en honing-mosterddressing is lekker met een stukje ciabatta of Turks brood.
Het zoete van de honing past goed bij de geitenkaas. Wil je hem een keer net even anders maken kan je de plakjes geitenkaas ook in de grillpan doen. Dat geeft net weer een andere smaak.
Salade met lauwwarme geitenkaas, walnoten en honing-mosterddressing – voor 2 personen
Dit heb je nodig:
- 1/2 ijsbergsla
- 3 handen rucola
- 1/2 komkommer
- 1/2 gele paprika
- 2 handen walnoten
- 6 plakjes zachte geitenkaas
- 1 eetlepel honing
- scheutje olijfolie
- peper (naar smaak)
- zout (naar smaak)
Voor de dressing:
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel mosterd
- scheutje water
- 1 eetlepel olijfolie
Zo maak je het:
- Voor de dressing; Doe de honing en de mosterd in een kommetje. Meng dit door elkaar. Voeg de olie toe en roer dit door het mengsel van honing en mosterd. Als de dressing nog te dik is, kun je deze verdunnen met water.
- Plaats de geitenkaas in een overschaal. Verdeel de honing over de plakjes. Plaats de schaal in de oven op de grillstand. Wij hebben de geitenkaas op 125 graden, 4 minuten in de oven gedaan.
- Snijd de ijsbergsla en was deze samen met de rucola. Snijd de komkommer en paprika in plakjes en verdeel deze door de ijsbergsla en rucola.
- Verdeel de geitenkaas en de walnoten over de salade.
Geniet ervan!
Liefs, Daniëlle
Altijd op de hoogte blijven van Foodaholic.nl? Meld je dan in de zijbalk aan voor mijn nieuwsbrief en/of volg mij op Instagram en vind-mij-leuk op Facebook. Naast recepten deel ik op social media ook andere food en lifestyle gerelateerde foto’s.
Heb je iets gemaakt van Foodaholic.nl? Deel het dan op social media met #foodaholicnl en tag mij in het bericht. Ik vind dit super tof om te zien namelijk!
Zin in een andere salade? Deze met peer en geitenkaas is ook echt een aanrader.
Bewaar dit recept voor salade met lauwwarme geitenkaas, walnoten en honing-mosterddressing op Pinterest:
